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DOMAINE DE LA CHAISE
Appellation Touraine Contrôlée
Blanc
« Clos des Roussettes »
CEPAGE SAUVIGNON

Le TOURAINE BLANC A.O.C. « Clos des Roussettes » Sauvignon du DOMAINE DE LA CHAISE a été récolté à SAINT GEORGES SUR CHER, capitale de l'A.O.C. TOURAINE, sur une parcelle détenant ce nom. C'est un terrain argilo-calcaire à 100 %.

Cette petite cuvée est élaborée après un pressurage pneumatique et les moûts sont placés en cuve pendant 24 heures. On soutire ensuite en prenant soin de ne tirer que le jus clair. Les bourbes seront filtrées et assemblées par la suite. La fermentation alcoolique (F.A.) a duré 3 semaines à une température de 15 C°. Un soutirage a été effectué en fin de F.A. puis le vin a été élevé sur lies fines jusqu'à l'embouteillage.

DEGUSTATION :

- Belle robe brillante couleur jaune doré. Le nez de ce sauvignon offre des arômes de fruits exotiques.
- La bouche est ronde en attaque avec du volume, de la minéralité et une acidité bien équilibrée. Longue rémanence aromatique.
- Vin fruité et harmonieux. Convient parfaitement avec poissons, fruits de mer, fromage de chèvre et même en apéritif.

SUPERFICIE POUR CETTE CUVEE : 1.40 Hectare.